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ⓘ L'enciclopedia libera. Lo sapevi che? pagina 724




                                               

Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato

Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato è un film del 1971 diretto dal regista Mel Stuart. Il film è ispirato ad un romanzo di Roald Dahl, La fabbrica di cioccolato, nuovamente portato sullo schermo nel 2005 da Tim Burton ne La fabbrica di ciocco ...

                                               

Riflessioni di Robinson davanti a centoventi baccalà

Riflessioni di Robinson davanti a centoventi baccalà è un romanzo breve dello scrittore spagnolo Manuel Vázquez Montalbán del 1995. Il romanzo narra del naufragio di un vescovo su di unisola deserta. Luomo, convinto viveur, riflette sul significa ...

                                               

Bibite dellIndia

Con un clima estremo e vario come quello dellIndia, gli abitanti del luogo richiedono una vasta gamma di bibite per spegnere la sete: da una fumante bevanda per linverno ad una rinfrescante bibita per lestate. Qui di seguito un elenco delle bibit ...

                                               

Tipi di pasta

I diversi tipi di pasta italiana si distinguono soprattutto in base alla forma, al tipo di farina utilizzato, allessere fresca o secca e alla presenza delluovo o del ripieno nellimpasto. Ciascun tipo è spesso associato a una preparazione speciale ...

                                               

Distilleria Kilbeggan

La Distilleria Kilbeggan si trova sul fiume Brosna nella cittadina di Kilbeggan, nella Contea di Westmeath, in Irlanda. Attualmente fa parte del gruppo Beam Suntory. Si tratta di una piccola distilleria che fu la prima ad ottenere la licenza uffi ...

                                               

Museo del kimchi

Il museo del kimchi, è uno spazio espositivo, situato nel centro commerciale della COEX a Seul, che testimonia limportanza del kimchi nellidentità culinaria coreana.

                                               

Museo del Turrón

Il Museo del Turrón è un museo che raccoglie la storia e la tecnologia utilizzata per preparare il torrone e il marzapane nella città spagnola di Jijona, nella Comunità Valenciana. Si intreccia inoltre con la storia della città stessa, famosa per ...

                                               

Museo Lavazza

Il Museo Lavazza è uno dei più recenti musei di Torino. Ubicato nel quartiere Aurora, ha sede nel complesso della Nuvola Lavazza, il nuovo centro direzionale dellomonima casa produttrice di caffè. Inaugurato nel 2018 il museo, progettato dallo st ...

                                               

Museo nazionale del tè

Il museo nazionale del tè di Cina è unarea espositiva dedicata alla coltivazione, allarte e alla degustazione del tè in Cina. Si trova nel villaggio di Shuangfeng, vicino ad Hangzhou nella Provincia di Zhejiang. Il museo si sviluppa nelle piantag ...

                                               

Asparago bianco di Zambana

L asparago bianco di Zambana è una varietà di Asparagus officinalis coltivata nel territorio del comune di Zambana. Dal 2008 è riconosciuto con il marchio De.Co.

                                               

Denominazione comunale dorigine

La denominazione comunale dorigine, o denominazione comunale, rappresenta un riconoscimento concesso dalla locale amministrazione comunale ad un prodotto, in genere strettamente collegato al territorio e alla sua comunità, senza alcuna sovrapposi ...

                                               

Lacabòn

Il lacabòn è un dolce artigianale tradizionale di Alessandria. È fatto a forma di bastoncino impastando il miele insieme allo zucchero. Si vende a SantAntonio 17 gennaio, e specialmente a Santa Lucia 13 dicembre nellomonima piazzetta. Facendo un ...

                                               

Minna di virgini

La minna di virgini è un dolce tradizionale di Sambuca di Sicilia, città siciliana in provincia di Agrigento. È stata inserita dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali.

                                               

Pasticcio caggianese

Il pasticcio caggianese è una torta salata tipica del comune di Caggiano, che nel 2014 ha acquisito la De.C.O. Questo piatto è incluso inoltre nella classificazione ministeriale dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Secondo la tradiz ...

                                               

Torta di patate (Trentino)

La torta di patate è una torta salata tipica della cucina trentina, e in particolare cucinato da molti anni nelle valli di Non e di Sole e nella valle dellAdige. Semplice da cucinare esiste in due versioni: la "torta di patate" e il tortel di pat ...

                                               

Torta di tagliatelline

Torta di tagliatelline, di tagliolini o torta ricciola è un dolce emiliano nato agli inizi del 1800, a base di sfoglia alluovo farcita alternando tagliatelline fini a mandorle e zucchero. È considerata originaria di Molinella nel bolognese che è ...

                                               

Torta di patate (Piacentino)

La torta di patate è un piatto tipico della cucina piacentina, originario della zona appenninica. A Farini ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione comunale dorigine).

                                               

Tortelli alla piacentina

Si definiscono tortelli alla piacentina un tipo di pasta ripiena tipico della provincia italiana di Piacenza. Tradizionalmente sono considerati un piatto di magro, cioè quelli privi di carne il cui consumo era concesso dalla Chiesa cattolica nei ...

                                               

Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

I prodotti agroalimentari tradizionali italiani sono prodotti inclusi in un apposito elenco, istituito dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali con la collaborazione delle Regioni. Laggiornamento e la pubblicazione annuale d ...

                                               

Babà

Il babà o babbà è un dolce da forno a pasta lievitata con lievito di birra, di origine franco-polacca, e divenuto tipico della pasticceria napoletana. Il suo diametro può variare da 5–7 cm fino a 35–40 cm. Lo si trova anche diviso in due e ripien ...

                                               

Bigoli

I bigoli sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto, originari e diffusi in tutto il Veneto e nella Lombardia orientale.

                                               

Canederli

I canéderli sono degli Knödel composti di un impasto a composizione variabile di pane raffermo. Primo piatto tipico della cucina danubiano-alpina, fanno parte della cucina altoatesina e tedesca sudorientale, oltre che di quella austriaca, ceca, s ...

                                               

Chiacchiere

Le chiacchiere o crostoli o frappe o bugie o cenci sono dei tipici dolci italiani preparati solitamente durante il periodo di carnevale, chiamati anche con molti altri nomi regionali. La loro tradizione risale a quella delle frictilia, i dolci fr ...

                                               

Giuggiolone

La produzione del giuggiolone avviene in tre fasi, la prima fase è la macerazione della giuggiola con vino trebbiano, zucchero e solfiti; la seconda fase è la vinificazione trasformazione da uva a vino, la terza ed ultima fase è laffinamento inve ...

                                               

Guanciale di maiale

Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo e dalla pancetta. La consistenza è più dura rispetto alla pa ...

                                               

Krapfen

Il krapfen è un dolce tedesco, in Germania del nord conosciuto come Berliner Pfannkuchen o più semplicemente Berliner. È un dolce a forma di palla appiattita prevalentemente dellEuropa Centrale fatta di pasta lievitata dolce, nelle ricette tradiz ...

                                               

Latte di mandorla

Il latte di mandorla è una bevanda analcolica dolce realizzata mettendo in infusione in acqua le mandorle finemente tritate e spremendo poi le stesse per farne uscire tutto il succo. Viene utilizzato come sostituto del latte vaccino dai vegani e ...

                                               

Laurus nobilis

Si presenta, poiché spesso sottoposto a potatura, in forma di arbusto di varie dimensioni ma è un vero e proprio albero alto fino a 10 m, con rami sottili e glabri che formano una densa corona piramidale. Il legno della pianta è aromatico ed eman ...

                                               

Pandoro

Il pandoro è un tipico dolce veronese che viene consumato soprattutto durante le festività natalizie e insieme al panettone è uno dei dolci natalizi più tipici in Italia. Deriva dal nome in lingua veneta" pan de oro ” e veniva servito sulle tavol ...

                                               

Panettone

Il panettone, in lombardo panetùn o panetòn, /panaˈtu, /paneˈtu/ o /paniˈtu), è un tipico dolce milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale e ampiamente diffuso in tutta Italia, lArgentina, lUruguay e oggi nel Sud del Brasile.

                                               

Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane, anche melanzane alla parmigiana o semplicemente parmigiana, è un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico, aglio e uno o più formaggi inclusi, pecorino siciliano, mozzare ...

                                               

Pignolata glassata

La pignolata, conosciuta anche come pignolata glassata, è un dolce tipico calabrese. La specialità dolciaria è inclusa nella lista siciliana dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani P.A.T del Ministero delle politiche agricole alimentari ...

                                               

Polenta

La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di mais. Pur essendo conosciuto nelle sue diverse varianti pressoché sullintero suolo italiano, ha costituito, in passato, lalimento di base della cucina povera, in varie zo ...

                                               

Prosciutto cotto

Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale. Si definisce prosciutto cotto unicamente il salume derivato dal taglio anatomico di riferimento, che si chiama infatti "prosciutto". Un sal ...

                                               

Prosciutto crudo

Il prosciutto crudo è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura a secco dalla coscia del maiale, in particolare da animali che hanno raggiunto un peso intorno ai 150 kg. Specialità ottenute dallo stesso taglio anatomico in nazioni diverse ...

                                               

Putizza

La putizza o potizza è un dolce tipico della zona del Carso, tra Gorizia e Trieste. La potica è altresì molto diffusa in Slovenia, dove viene considerata una vera "regina dei piatti delle festività". La putizza costituisce una delle innumerevoli ...

                                               

Ravioli dolci

In molte regioni italiane con il termine ravioli, oltre alla classica pasta ripiena usata come primo piatto, si indicano anche dei prodotti dolci confezionati con le stesse modalità sulla base di una pasta alimentare. I ripieni sono spesso di ric ...

                                               

Salame di cioccolato

Il salame di cioccolato, anche chiamato salame turco, salame vichingo, salame inglese o salame del re, è un dolce a base di cioccolato e biscotti che rassomiglia ad un salame. Lappellativo "turco" non si riferisce allorigine del dolce, bensì al c ...

                                               

Strudel

Lo strudel è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella.

                                               

Tiramisù

Il tiramisù è un dolce e prodotto agroalimentare tradizionale diffuso in tutto il territorio italiano, le cui origini sono dibattute e attribuite soprattutto al Veneto e al Friuli-Venezia Giulia. È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi inzu ...

                                               

Tortello di patate

I tortorelli di patate sono una ricetta tipica del Comune di Vernio, del Mugello, del Casentino e di Cervarezza Terme e hanno dimensioni maggiori. Unaltra notevole differenza è il ripieno, composto da un impasto di patate lesse passate, parmigian ...

                                               

Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani

Elenco alfabetico dei: prodotti italiani a DOP - Denominazione di origine protetta ; prodotti italiani a STG - Specialità tradizionale garantita ; prodotti italiani ad IGP - Indicazione geografica protetta ; nonché dei: prodotti italiani ad IG - ...

                                               

Ristorazione

Il settore Ristorazione comprende tutte le attività in cui si preparano e distribuiscono pasti al pubblico. Quindi ristoranti, pizzerie, bar e tutti gli esercizi in cui si possono consumare alimenti e bevande, come fast food, pub, pasticcerie e g ...

                                               

À la carte

À la carte è un prestito linguistico francese che significa "secondo il menù". Si riferisce ai "cibi che possono essere ordinati separatamente, anziché come parte di un insieme di vivande". Con questa frase si indica la modalità di ordinazione pi ...

                                               

Brigata di cucina

La brigata di cucina è linsieme di tutto il personale di cucina, sia operatori qualificati che apprendisti, che opera nella preparazione professionale di vivande.

                                               

Cibo da asporto

Il cibo da asporto è la preparazione alimentare acquistata in ristoranti o altri locali di produzione e vendita, che il cliente intende consumare altrove, a casa propria o come cibo da strada. Nella lingua italiana è anche molto usato il forestie ...

                                               

Cibo spazzatura

Il termine cibo spazzatura è stato utilizzato per la prima volta nel 1951 da Michael Johann Jacobson per indicare cibo considerato malsano a causa del suo bassissimo valore nutrizionale e allelevato contenuto di grassi o zuccheri. Esempi di quest ...

                                               

Coperto

La parola coperto indica, nellapparecchiatura della tavola, lo spazio con tutti gli oggetti che vengono predisposti per un singolo commensale. Il coperto è legato agli usi dei vari paesi e alle tipologie di cibi che vengono serviti, può variare m ...

                                               

Diritto di tappo

Il diritto di tappo è la pratica di portare al ristorante una bottiglia di vino acquistata altrove, pagando al ristoratore una somma corrispondente al servizio, alla stappatura, al lavaggio di bicchieri e decanter. In lingua inglese viene definit ...

                                               

Fast food

Il fast food è un tipo di ristorazione originatasi nei Paesi anglosassoni, veloce da cucinare, consumare, economica e con servizio ridotto al minimo.