Топ-100
Indietro

ⓘ Prodotti agroalimentari tradizionali italiani. I prodotti agroalimentari tradizionali italiani sono prodotti inclusi in un apposito elenco, istituito dal Minist ..




                                     

ⓘ Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

I prodotti agroalimentari tradizionali italiani sono prodotti inclusi in un apposito elenco, istituito dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali con la collaborazione delle Regioni. Laggiornamento e la pubblicazione annuale dellelenco sono a cura del Ministero che ha anche il compito di promuoverne la conoscenza a livello nazionale e allestero. Nel 2019 in Italia sono presenti 5.128 prodotti PAT, e la regione che detiene il maggior numero di PAT è la Campania, con 531 specialità registrate.

                                     

1. La politica agraria "di qualità"

Lagricoltura italiana ha dovuto affrontare lo scenario della politica agricola dellUnione europea partendo da condizioni nettamente svantaggiate.

Lagricoltura moderna, estremamente indirizzata verso la meccanizzazione, richiede estensioni di terreno pianeggiante che in Italia difettano, sia per la configurazione naturale orografica, sia per lantropizzazione spinta del territorio. Si uniscono a queste cause molti mali endemici dellagricoltura italiana.

Per reagire a questa situazione il MiPAAF ha deciso di puntare nettamente su settori di nicchia, valorizzando i prodotti tradizionali in cui prodotti agricoli o dellallevamento venivano lavorati secondo antiche ricette.

Il requisito per essere riconosciuti come Prodotti Agroalimentari Tradizionali PAT è quello di essere

Ma è lo stesso ministero a riconoscere che tali "prodotti di nicchia", di produzioni limitate in termini quantitativi e relativi ad aree territoriali molto ristrette, tali da non giustificare una DOP o una IGP, incontrano molte riserve in sede di Unione europea. Questa in linea di massima è "contraria a queste produzioni e vieta la registrazione di marchi collettivi che contengano un nome geografico". Il timore è infatti che si confondano con i prodotti DOP e IGP.

Il ministero ha pertanto rinunciato ad un ruolo attivo, delegando tali compiti alle regioni, e conservando a sé stesso solo un ruolo di controllo e quello della tenuta ufficiale del "libro". Comune a livello nazionale è la suddivisione per categoria: "prodotti lattiero-caseari, prodotti a base di carne, prodotti ortofrutticoli e cereali, prodotti da forno e dolciari, bevande alcoliche, distillati".

Nellelenco non possono figurare i prodotti insigniti dei marchi DOP o IGP, mentre esiste una certa categoria "intermedia" dei prodotti per i quali è in corso listruttoria di riconoscimento europeo.

                                     

2.1. Quadro normo-legislativo Quadro normo-legislativo nazionale

  • D.M. del 28/03/2001" Costituzione del Comitato per la valorizzazione del patrimonio alimentare italiano”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 99 del 30/04/2001
  • Circ. MIPAF nº 10/63885 del 21/12/1999" Criteri e modalità per la predisposizione degli elenchi delle regioni e delle province autonome dei prodotti agroalimentari tradizionali – D.M. 8 settembre 1999, nº 350”
  • D.M. nº 350 del 08/09/1999" Regolamento recante norme per lindividuazione dei prodotti tradizionali di cui allarticolo 8, comma 1, del decreto legislativo 30 aprile 1998, n. 173”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 240 del 12/10/1999
  • D.M. del 14/09/2001" Applicazione del Regolamento CE n. 1623/2000. Modalità per il rispetto dellobbligo dei produttori vinicoli di consegnare le fecce le vinacce alla distillazione o di inviarle alla distruzione sotto controllo”, Art. nº 4 – Comma nº 2 – Lett. B, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 259 del 07/11/2001
  • Circ. Sanità nº 11/99 del 1999
  • D.M. del 02/05/2006" Modifica del decreto ministeriale 14 settembre 2001, contenente le disposizioni per il ritiro sotto controllo dei sottoprodotti della vinificazione per la produzione dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 147 del 27/06/2006
  • Circ. MIPAF nº 2 del 24/01/2000" Criteri e modalità per la predisposizione degli elenchi delle regioni e delle province autonome dei prodotti agroalimentari tradizionali – D.M. 8 settembre 1999, n. 350. D.M. 18/07/2000 Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicata sulla G.U.R.I. nº 194 del 21/08/2000, Supplemento Ordinario nº 130
  • D.M. del 25/07/2000" Definizione delle deroghe relative ai prodotti tradizionali in attuazione del comma 2 dellart. 8 del decreto legislativo 30 aprile 1998, n. 173”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 184 del 08/08/2000
  • D.Lgs. nº 173 del 30/04/1998" Disposizioni in materia di contenimento dei costi di produzione e per il rafforzamento strutturale delle imprese agricole, a norma dellarticolo 55, commi 14 e 15, della L. 27 dicembre 1997, n. 449”, Art. nº 8 – Comma nº 1, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 129 del 05/06/1998
                                     

2.2. Quadro normo-legislativo Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali

Laggiornamento dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali è annuale e il relativo decreto è rilasciato e pubblicato in gazzetta nei mesi di giugno/luglio di ogni anno, dal 2018 nel mese di marzo.

  • 04b - 2004 D.D. del 12/10/2004" Integrazione dellelenco allegato al decreto ministeriale 22 luglio 2004, recante: "Quarta revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali", pubblicato sulla G.U.R.I. nº 251 del 25/10/2004
  • 00 - 2000 D.D. del 18/07/2000" Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 194 del 21/08/2000, Supplemento Ordinario nº 130
  • 17 - 2017 D.M. n° 54556 del 14/07/2017" Diciassettesimo aggiornamento dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell’articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 176 del 29/07/2017, Supplemento Ordinario nº 41
  • 11 - 2011 D.D. del 17/06/2011" Undicesima revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 159 dell11/07/2011, Supplemento Ordinario nº 167
  • 03c - 2003 Com. MIPAF del 15/10/2003" Comunicato di rettifica relativo al decreto 25 luglio 2003, recante: "Terza revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali", pubblicato sulla G.U.R.I. nº 240 del 15/10/2003
  • 02b - 2002 D.D. del 30/07/2002" Rettifica dellelenco allegato al decreto ministeriale 14 giugno 2002, recante" Seconda revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”", pubblicato sulla G.U.R.I. nº 192 del 17/08/2002
  • 14 - 2014 D.D. n° 44831 del 05/06/2014" Quattordicesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali in attuazione dell’art. 3, comma 3, del decreto ministeriale 8 settembre 1999, n. 350”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 141 del 20/06/2014, Supplemento Ordinario nº 48
  • 03a - 2003 D.D. del 25/07/2003" Terza revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. n° 200 del 29/08/2003, Supplemento Ordinario n° 141
  • 03b - 2003 D.D. del 04/09/2003" Modifica dellelenco allegato al decreto ministeriale 25 luglio 2003, recante "Terza revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali", pubblicato sulla G.U.R.I. nº 213 del 13/09/2003
  • 18 - 2018 D.M. n° 11264 del 16/02/2018" Diciottesimo aggiornamento dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell’articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 57 del 09/03/2018, Supplemento Ordinario nº 11
  • 13 - 2013 D.D. n° 188231 del 12/06/2013" Tredicesima revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 147 del 25/06/2012, Supplemento Ordinario nº 52
  • 15 - 2015 D.D. del 17/06/2015" Quindicesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali in attuazione dell’art. 3, comma 3, del decreto ministeriale 8 settembre 1999, n. 350”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 168 del 22/07/2015, Supplemento Ordinario nº 43
  • 10 - 2010 D.D. del 16/06/2010" Decima revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 154 del 05/07/2010, Supplemento Ordinario nº 145
  • 01a - 2001 D.D. del 08/05/2001" Prima revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 136 del 14/06/2001, Supplemento Ordinario nº 147
  • 02a - 2002 D.D. del 14/06/2002" Seconda revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 167 del 18/07/2002, Supplemento Ordinario nº 144
  • 04a - 2004 D.M. del 22/07/2004" Quarta revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 193 del 18/08/2004, Supplemento Ordinario nº 144
  • 12 - 2012 D.M. 07/06/2012" Dodicesima revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 142 del 20/06/2012, Supplemento Ordinario nº 124
  • 08 - 2008 D.D. n° 1563 del 16/06/2008" Ottava revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 151 del 30/06/2008, Supplemento Ordinario nº 157
  • 09 - 2009 D.D. del 05/06/2009" Nona revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 149 del 30/06/2009, Supplemento Ordinario nº 100
  • 05 - 2005 D.D. del 18/07/2005" Quinta revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 174 del 28/07/2005, Supplemento Ordinario nº 133
  • 07 - 2007 D.D. n° 8627 del 19/06/2007" Settima revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 147 del 27/06/2007, Supplemento Ordinario nº 146
  • 01b - 2002 D.D. del 19/06/2001" Integrazione dellallegato al decreto ministeriale 8 maggio 2001" Prima revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”", pubblicato sulla G.U.R.I. nº 161 del 13/07/2001
  • 16 - 2016 D.D. n° 42920 del 28/06/2016" Sedicesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali in attuazione dell’art. 3, comma 3, del decreto ministeriale 8 settembre 1999, n. 350”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 143 del 21.06.2016
  • 06 - 2006 D.D. n° 64370 del 10/07/2006" Sesta revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 167 del 20/07/2006, Supplemento Ordinario nº 169
  • 19 - 2019 D.M. n° 1419 del 07/02/2019" Diciannovesimo Aggiornamento dell’Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell’articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 60 del 12/03/2019
  • 02c - 2002 D.D. del 06/09/2002" Rettifica al decreto ministeriale 30 luglio 2002 e modifica dellelenco allegato al decreto ministeriale 14 giugno 2002, recante" Seconda revisione dellelenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”", pubblicato sulla G.U.R.I. nº 223 del 23/09/2002


                                     

2.3. Quadro normo-legislativo Quadro normo-legislativo regionale

Campania:

  • Delibera della Giunta Regionale della Campania n° 570 del 25.10.2016 "Decreto Ministeriale 8 settembre 1999, n. 350 e art. 7 Reg. CE n. 852 del 2004 - Applicazione intesta Stato-Regioni "Linee guida applicative del Reg. CE 852 del 2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio sulligiene dei prodotti alimentari". Con allegato.", pubblicato sul B.U.R.C. n° 73 del 07.11.2016
                                     

3. Elenchi per regione

  • Prodotti agroalimentari tradizionali lucani
  • Prodotti agroalimentari tradizionali campani
  • Prodotti agroalimentari tradizionali sardi
  • Prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani
  • Prodotti agroalimentari tradizionali molisani
  • Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi
  • Prodotti agroalimentari tradizionali umbri
  • Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani
  • Prodotti agroalimentari tradizionali valdostani
  • Prodotti agroalimentari tradizionali liguri
  • Prodotti agroalimentari tradizionali del Trentino-Alto Adige
  • Prodotti agroalimentari tradizionali toscani
  • Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi
  • Prodotti agroalimentari tradizionali lombardi
  • Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani
  • Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli
  • Prodotti agroalimentari tradizionali laziali
  • Prodotti agroalimentari tradizionali veneti
  • Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi
  • Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi
                                     

4. Settori

I prodotti agroalimentari tradizionali vengono suddivisi nei seguenti settori:

  • Piatti composti
  • Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
  • Formaggi
  • Prodotti della gastronomia
  • Condimenti
  • Carni e frattaglie fresche e loro preparazioni
  • Bevande analcoliche, distillati e liquori
  • Prodotti di origine animale miele, prodotti caseari di vario tipo escluso il burro
  • Grassi
  • Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
  • Prodotti vegetali allo Stato naturale o trasformati
                                     
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani I prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani riconosciuti dal Ministero
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani I Prodotti Agroalimentari Tradizionali lucani riconosciuti dal Ministero delle politiche
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani I Prodotti Agroalimentari Tradizionali emiliani e romagnoli riconosciuti dal Ministero
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani I Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Trentino - Alto Adige riconosciuti dal Ministero
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani I Prodotti Agroalimentari Tradizionali valdostani riconosciuti dal Ministero delle politiche
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani I Prodotti Agroalimentari Tradizionali lombardi riconosciuti dal Ministero delle politiche
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani I Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi riconosciuti dal Ministero delle politiche
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani Al luglio 2017, i Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi riconosciuti dal Ministero
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani I Prodotti Agroalimentari Tradizionali umbri riconosciuti dal Ministero delle politiche
  • Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani I prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle politiche